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煎

一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。

炸

炸是用旺火加热，以食油为传热介质的烹调方法，特点是旺火、用油量多...

蒸

蒸是烹饪方法的一种，看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出...

炒

“炒”是中国传统烹调方法，它主要是以油为主要导热体...

炖

在传统家常菜以“炖”为主的菜品中，一般采用不隔水炖，把食物原料...